Pjöngjang, 25. maí (KCNA) – Koryó-insam er sérvara Alþýðulýðveldisins Kóreu, þar sem það hefur verið mikið ræktað allt frá Koryó-tímabilinu.

Upprunastaður insams er Kaesong. Rót þess líkist mannslíkamanum.

Insam, sem ræktað er á Kaesong-svæðinu með sérstökum jarðvegi, vatnsgæðum, veðurfarsþáttum og ræktunaraðferðum, hefur lækningaleg áhrif sem engin önnur geta borið sig við.

Ræktun insams varð öflugri á Koryó-tímabilinu með aukinni ræktunarreynslu og vaxandi eftirspurn.

Sérstaklega á 11. og 12. öld varð ræktun þess útbreidd og Kaesong blómstraði sem miðstöð ræktunarinnar.

Þegar það var flutt út til annarra landa, varð það heimsþekkt sem „Koryó-insam“ og „Kaesong-insam“.

Insam skiptist í rauðinsam, hvítinsam og sykurinsam eftir vinnsluaðferðum.

Rauðinsam er framleitt með því að gufuhita ferskt insam við tiltekið hitastig og þurrka það, hvítinsam með þurrkun á fersku insami og sykurinsam með suðu fersks insams í sykruðu vatni.

Koryó-insam inniheldur fjölbreytt glýkósíð sem eru góð fyrir heilsu manna, nauðsynlegar amínósýrur, ýmsar gerðir af vítamínum og steinefnum.

Kóreumenn hafa notað insam í fæðu sína, og dæmigerður hefðbundinn réttur er kjúklingasúpa soðin með insami.

Kjúklingasúpa soðin með insami ásamt kastaníuhnetum, döðlum, ginkgó, hvítlauk o.s.frv. hefur frá fornu fari verið talin heilsu- og langlífisfæða meðal Kóreumanna.

Hefðin fyrir ræktun og notkun Koryó-insams var skráð sem ein af þjóðlegum óaðfinnanlegum menningararfleifðum í maí 2016.